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Le
Clos Salomon tire son nom de la famille Salomon installée à
GIVRY dès le 14ème siècle.
Nous savons par les archives
pontificales qu'elle fournissait de vin, à cette époque, les papes
d'Avignon.
En
1375, Hugo Salomonis (Hugues Salomon), de Givry, vend huit queues et
deux poinçons de vin au souverain pontife, comme le signale la
mention qui est faite de cet achat dans les archives vaticanes (Introitus
et Exitus 282, folio 46) suivant une référence précise donnée par M
Yves Renouard, la consommation des grands vins du Bourbonnais et de
Bourgogne à la cour pontificale d'Avignon, dans les Annales de
Bourgogne (1952, p. 229, note 2).
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Un
peu plus tard, Henri Salomon, bourgeois de Chalon, fonde en 1393 une
chapelle en l'église de Cortiambles, toute voisine du clos.
C'est
en 1632 que ce clos vint aux mains de Claude de Thésut, coseigneur
de Charéconduit et de Jully, puis il passa par héritage aux Perrault
et à la famille de Chanay, ancêtres directs de la famille du Gardin de
Séveirac qui le possède et le fait valoir aujourd'hui. |
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Depuis plus de trois siècles, ce domaine est donc dans la même
famille.
Quand Courtépée, l'historien de notre province, parcourut la
Bourgogne en 1776, il fut l'hôte de M. de Thésut, alors possesseur
du clos, et dont la maison existe toujours près de l'église de
Givry.
Et lorsque cet érudit écrit que le vin de Givry est "le
Volnay du Chalonnais", et qu'il est "le meilleur" du Bailliage, ce
sont, en fait, les mérites du clos Salomon dont il célèbre les
louanges. |
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Nos vins : |
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Givry Rouge 1er cru Clos
Salomon |
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Givry Blanc 1er cru "La
Grande Berge" |
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Montagny Blanc "Le Clou" |
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