Le CLOS SALOMON tire son nom de la famille Salomon qui
le possédait dès le 14ème siècle.
Nous savons par les archives pontificales qu’elle fournissait
de vin, à cette époque, les papes d’Avignon.
En
1375, Hugo Salomonis (Hugues Salomon), de Givry, vend 8 queues et 2 poinçons de
vin au souverain pontife, comme le prouve la mention qui est faite de cet achat
dans les archives vaticanes (Introitus et Exitus 282, folio 46) puis 19 queues en 1391 et 8 queues en 1403.
Un
peu plus tard, Henri Salomon, bourgeois de Chalon, fonda en 1393 une chapelle
en l’église de Cortiambles, toute voisine du clos.
C’est en 1558 que le clos vint aux mains de François
de Thésut, seigneur de Moroges et ancètre de notre famille.
En 1863, Ernest de Chanay épousa Claire de Thésut
seule héritière des Thésut de Moroges puis en 1893, leur fille unique épousa
Gaston du Gardin de Seveirac, arrière grand-père de Ludovic du Gardin.
Depuis presque 5 siècles, le domaine du Clos Salomon
est donc dans la même famille.
Quand Courtépée, l’historien de notre province,
parcourut la Bourgogne en 1776, il fut l’hôte de M. de Thésut, alors possesseur
du clos, et dont la maison existe toujours près de l’église de Givry.
Et lorsque cet érudit écrit que le vin de Givry
est “le Volnay du Chalonnais”, et qu’il
est “le meilleur” du Bailliage, ce sont, en fait, les mérites du clos Salomon
dont il célèbre les louanges.